博多明太子はサイズ、形がほぼ同じものが箱詰めされています。
これは熟練したおばちゃんたちの目と手でひとつ、ひとつていねいに選別されているから。
味付けされ、熟成された明太子は最終段階でまたもやおばちゃんたちの厳しい目でチェックされます。
そして合格できたものだけが、箱詰めされ百貨店・直営店・小売店に並ぶのです。
明太子は非常にデリケートな食品ですから、やさしく取り扱わないといけませんね。
形がくずれてしまった明太子（切り子）の中身はギフト用と同じものなので味は同じ。
だから家庭用として売りだされます。
また、他の加工品の中に明太子をつかうので明太子本来の味といろいろな味がたのしめてますます、明太子が好きになりますよ。
ごはんのおともやお酒のおつまみになる博多明太子ですが、私は、焚き立てのご飯の上にのせて食べる明太子が一番おいしいと思いますね。
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