博多料亭稚加榮がつくる博多明太子は通販でもお取り寄せできます

たらこは北海道産のみを使用しており、地元北海道の酒造蔵元に出向き明太子を作るためのお酒造りを依頼するなどこだわりを持っています。かつおだしは鹿児島の枕崎にある鰹節業者にめんたいこにあう出汁を依頼しています。稚加栄の明太子は辛くても美味しいのには鷹の爪の中で最も辛いとされる「本鷹の爪」の一味唐辛子を使っていることもある。